Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da und mit ihm kommen die ganzen tollen leckeren Kürbisgerichte.
Ich liebe einfach Kürbis, ob süss oder als klassische Suppe. Einen großen Vorteil habe ich hier, denn meine Eltern wohnen ja am Land und haben einen eigenen großen Gemüßegarten, in dem alles Bio ist. Da werde ich natürlich mit lauter Köstlichkeiten über das ganze Jahr versorgt. Nun kam Papa mit einem großen Kürbis an und jap da werden jetzt einige Rezepte ausprobiert/erfunden.

Hier ist meine eigene Variation einer Kürbiscremsuppe

Dazu braucht ihr:

einen kleinen Kürbis ca. 1kg
2 Karotten
1 Kartoffel
2 Stangensellerie
1 Apfel
1/2 Becher Schlagobers
1 Zwiebel
1 kleine Knolle Knoblauch
Salz, Pfeffer
2 Knorr Bouillon Gemüse (Suppenwürfel alternativ)

Toastbrot, Olivenöl, Knoblauch für die Croutons

Kürbiskernöl zum verfeinern

Zubereitung:

Backofen vorheizen-Gemüse schälen und schneiden. Kürbis, Zwiebel in eine Auflaufform geben und dazu den Knoblauch (samt Schale, ganze Knoblauch Knolle nur halbieren) alles mit Olivenöl betropfen und in den Backofen schieben. Bei ca 180 Grad bis das ganze Gemüse weich wird bzw der Kürbis einen schönen braunen Rand bekommt und der Knoblauch karamelisiert.

Nun das restliche Gemüse in ca 1 1/2 Liter Wasser kochen dazu die Suppenwürfel geben.

Wenn das Gemüse im Backofen fertig und das Gemüse im Topf auch durch ist, gibt man das Backofengemüse im Topf dazu-Knoblauch aus der Schale in den Topf drücken.

Das ganze mit einen Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz pürieren und mit Schlagobers verfeinern (eventuell nachwürzen). Zum Servieren mit Kürbiskernöl beträufeln und Croutons dazu geben.

Zu den Croutons: Toastbrot in Würfel schneiden auf den Backblech verteilen und mit Olivenöl und Knoblauch vermengen. Backen bis die Croutons goldbraun sind. Warm servieren.

Wer keine Croutons mag, kann auch gerne Brot dazu nehmen

Ein gutes Gelingen und einen Guten Apettit wünsche ich euch

xoxo eure Ana

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Der Beitrag [:de]Kürbiscreme Suppe[:] erschien zuerst auf Lifestyle & Interior Blog aus Wien I My Petit World.

Huhu hallo ihr Lieben,

zuerst möchte ich mich bei euch entschuldigen, dass meine Blogposts die letzten Monate immer weniger geworden sind.

Der Grund dafür ist mein kleines Unternehmen. Wie viele von euch wissen, kann man meine handgemachten Deko Artikel in meinem Online Shop kaufen. Einfach oben in der Menüleiste auf die Rubrik „Shop“ klicken und schon seid ihr drin

Dies hat alles sehr viel  Zeit in Anspruch genommen, sowie auch die Arbeit an der neuen Kollektion. Da ich alles alleine mache, vom designen der Kissen bis hin zum bemalen per Hand, sowie auch das Nähen und den Verkauf, hat das ganze auch dementsprechend gedauert. Noch dazu hab ich ja noch Masen, der meine restliche Zeit, sprich Tag, in Anspruch nimmt. Gott sei Dank ist jetzt mal alles fertig und ich kann durchstarten. Seit Anfang September geht Masen auch in den Kindergarten und da werde ich jetzt wieder bissi mehr Zeit haben für die Arbeit. Masen ist schon so gut wie eingewöhnt und ich muss ehrlich dazu sagen, er liebt es! Kaum angekommen im Kindergarten sagt er schon:“Tschüss Mama, bis später Mama“. Ich bin echt sehr happy das er den Kindergarten liebt aber mehr dazu ein anderes mal.

So aber jetzt zu dem versprochenen Rezept, nennen wir es mal „Pasta a la Ana“ hihi.

Dieses Rezept ist eine Eigenkreation von mir und wurde mit der Zeit perfektioniert. Eigentlich mache ich alles nach Gefühl, aber ich werde versuchen ungefähre Mengenangaben zu machen.

Zubereitungszeit ca 20min für 2-3 Personen

Für die „Pasta a la Ana“ benötigt ihr:

1 Packung Fettuchini (250g) oder andere Nudeln
5dag Hähnchensalami
10 Cocktail Tomaten
eine Hand voll Pinienkerne
3Knoblauchzehen
4EL Pesto Rosso
Parmesan
Rucula Salat
1/2 Suppenwürfel
Chardonney (Weißwein nach Wunsch)
Butter (Kerrygold)
Salz und Pfeffer

Anleitung:

Zuerst koche ich die Nudeln, in der Zwischenzeit schneide ich die Salami und die Cocktailtomaten klein.

In die Pfanne kommt Butter, Salami, Knoblauch und Pinienkerne. Alles kurz anbraten und danach die Cocktailtomaten dazu geben.

Wenn die Nudeln halb durch sind – abseilen – und unbedingt einen halben Cup Nudelwasser aufheben. Die Nudeln in die Pfanne dazugeben mit 4EL Pesto umrühren, zum Nudelwasser einen 1/2 Suppenwürfel, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Wer Kinder hat – so wie ich – nimmt sich jetzt die Portionen für die Kleinen heraus. Zu den restlichen Nudeln kommt noch ein guter Schuss Weißwein dazu. Alles kurz aufkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist und eine semige Sauce entsteht. Wer mag, kann jetzt noch nachwürzen oder ein Stückchen Butter dazugeben, um etwas zu verfeineren. Als letzten Schritt gebe ich ca. zwei Hände voll Rucula dazu und rühre es unter die Nudel ein.
Nun kann alles mit Parmesan serviert werden

Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen guten Appetit

xoxo eure Ana[:]

Der Beitrag [:de]Pasta a la Ana[:] erschien zuerst auf Lifestyle & Interior Blog aus Wien I My Petit World.

6 Personen

.) 1,5 Kilo Süßkartoffeln in Spalten geschnitten
.) 4 EL Olivenöl
.) Salz & Pfeffer

.) 3 Bund Frühlingszwiebel, halbiert und in Streifen geschnitten
.) 2 EL Olivenöl

.) 12 frische Feigen
.) 1 Packung Ziegenfrischkäse
.) Balsamicosirup

Den Backofen auf 240°C vorheizen.

Die Süßkartoffeln in Spalten schneiden und mit etwas Oilvenöl beträufeln, mit Salz und Peffer würzen.

Anschließend alles auf einem Backblech verteilen und für  ca. 25 Minuten backen.

Die Frühlingszwiebel glasig dünsten und die Frische Feigen vierteln.

Alles auf einem großen Teller anrichten, mit Salz, Pfeffer und Balsamicosirup abschmecken. Für einen würzigeren Geschmack etwas Ziegenfrischkäse auf den Kartoffeln verteilen. Dazu schmeckt am besten Lammfilets, Falafeln, oder orientalisch gewürztes Hähnchenbrustfilet. Mit Frischem Schnittlauch garnieren.

Mahlzeit, lasst es euch schmecken!

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